- Kōfuku ha llegado para marcar un parteaguas en la escena gastronómica de Mérida, presentando un concepto único que fusiona la comida callejera japonesa yōshoku con la cocina latina en un innovador formato grab & go. Desde su apertura en diciembre de 2023, este restaurante ha logrado consolidarse rápidamente como un referente culinario de la región, ofreciendo una experiencia que transporta a sus comensales a los vibrantes pasajes gastronómicos de Tokio y Osaka. Con su propuesta de yōshoku, una deliciosa variante de la comida japonesa de los años 80 con influencias occidentales, Kōfuku invita a descubrir una sinergia de sabores frescos, creativos y auténticos, donde se entrelazan influencias japonesas y latinas en cada bocado. Una experiencia gastronómica que fusiona tradición y creatividad El menú de Kōfuku es una constante sorpresa para los comensales, entre los platos más destacados se encuentran el Gyutamadon con sirloin sellado, crema de ajonjolí y yema de huevo marinado en soya y shichimi togarashi; el innovador Chupe-Ramen de camarón así como el Hirata de jaiba de concha suave en tempura con mayonesa de kimchee (Hirata es la traducción japonesa para Bao Bun). Sin embargo, el plato estrella que ha capturado la atención de los comensales es el Sushi Taco Chingón, una creación original de los fundadores de Kōfuku en Londres en 2017, que fusiona la frescura del sushi con la tradición mexicana del taco, ofreciendo una experiencia única que juega con sabores y texturas que explotan en el paladar. Los fundadores de Kōfuku, Verónica Silva y Felipe del Valle, cuentan con una destacada trayectoria culinaria reconocida internacionalmente, que respalda su innovadora propuesta gastronómica. En 2020, fueron galardonados con el prestigioso British Takeaway Awards como el "Best Chef Britain", un reconocimiento que subraya su habilidad para fusionar sabores y técnicas culinarias de diversas culturas. Este logro refuerza su compromiso con la calidad y la innovación, valores que se reflejan en cada platillo que ofrecen en Kōfuku y en sus otros proyectos gastronómicos. Con una sólida carrera y una dedicación incansable a la excelencia en la industria de la hospitalidad, Verónica y Felipe se han consolidado como líderes en su campo. Acerca de Kōfuku Kōfuku no solo ha transformado la escena gastronómica de Mérida con su concepto único, sino que también ha dado un paso audaz con su Hidden Kitchen (HK), una dark kitchen especializada en entregas a domicilio a través de diferentes plataformas. HK ofrece una amplia variedad de platos innovadores con 10 conceptos gastronómicos diferentes, llevando sus propuestas directamente a los hogares de Mérida y sus alrededores. En menos de un año, Kōfuku ha logrado consolidarse como uno de los restaurantes más destacados de la región, siendo seleccionado dentro del Top 5 de los mejores restaurantes contemporáneos de Yucatán en los premios Lo Mejor de Yucatán, organizados por Yucatán Turismo y México Desconocido. Este reconocimiento es un reflejo del impacto que Kōfuku ha tenido en la escena gastronómica local y regional, posicionándose como un destino imprescindible para los amantes de la buena cocina. Con su combinación perfecta de sabores frescos y técnicas innovadoras que fusiona lo mejor de la comida callejera de Japón y Latinoamérica, Kōfuku invita a todos a descubrir el sabor de la excelencia. ¡No te pierdas la oportunidad de vivir esta experiencia culinaria única, bajo el formato grab & go, que ha conquistado Mérida y sigue ganando corazones! Información de Contacto: Dirección: Calle 32, número 321, Hacienda Sodzil Norte. 97715, Mérida, Yucatán, México. Web: www.kofuku.mx Teléfono: +52 999 219 5230 Instagram: @kofuku.merida Rappi: @hiddenkitchen.merida.
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