Este ingrediente sustentable tiene 6 patas y es delicioso.

Iniciativa 100% mexicana. En el corazón de la sostenibilidad y el impacto social, surge Griyum, una empresa con una visión audaz de crear una solución para un futuro alimenticio sostenible y saludable para todos. Con reconocimiento global por su sabor único, los grillos ofrecen un perfil nutricional impresionante con un impacto ambiental mínimo. La Organización Mundial para la Alimentación y la Agricultura destaca que especies como los grillos requieren menos agua, tierra y emiten menos CO2 en comparación con la producción de carne tradicional. Estudios sugieren que adoptar dietas basadas en insectos podría reducir significativamente el uso de recursos naturales y las emisiones de gases de efecto invernadero. Por ejemplo, cambiar a una dieta vegana puede disminuir el impacto ambiental hasta en un 75%, mientras que una dieta entotariana (dieta con insectos) podría lograr una reducción del 80%. [1] Mazac, R., Meinilä, J., Korkalo, L., Järviö, N., Jalava, M., & Tuomisto, H. L. (2022). Incorporation of novel foods in European diets can reduce global warming potential, water use and land use by over 80%. Nature Food, 3(4), 286–293. https://doi.org/10.1038/s43016-022-00489-9 Las nuevas generaciones se están dando cuenta de esta información, Y POCO A POCO LOS GRILLOS COMESTIBLES Y LA HARINA DE GRILLO SE ESTÁN CONVIRTIENDO EN EL NUEVO INGREDIENTE FAVORITO DE LAS NUEVAS GENERACIONES. De la granja a la mesa: Además de sus beneficios ambientales y sociales, el grillo sorprende con su sabor suave y neutro con toques umami. Al agregarlo a los platillos, el glutamato, un aminoácido que produce naturalmente, resalta los sabores de los demás ingredientes en recetas dulces y saladas. Esta iniciativa mexicana está transformando la gastronomía y el cuidado del planeta, ofreciendo una alternativa deliciosa y nutricionalmente rica a los alimentos convencionales Según Alex de la Brena, cofundador en Griyum y Doctorante en Biotecnología, la producción de grillos en granjas auto-sustentables es una nueva opción de productividad e ingresos para productores rurales. Griyum, esta trabajando para establecer granjas con productores rurales, a quienes compra la producción para procesarla en grillos deshidratados y en harina de grillo comestible. Desde saludables snacks hasta productos de nutrición infantil, Griyum trabaja junto a otras compañías para ofrecer alimentos más saludables y sostenibles. Además, la empresa se ha aliado con chefs apasionados por la innovación culinaria, incorporando la harina de grillo en sus creaciones para deleitar a los comensales con platillos únicos y nutritivos. Griyum promueve la entomofagia 2.0, la evolución de comer insectos, dándoles valor a alimentos para que sepan igual de rico, pero con más proteína, más fibra y aplicando tecnología para producirlos de manera eficiente y sustentable. El horizonte de Griyum se proyecta como líder en el mercado de alimentos sostenibles y nutritivos, con el propósito de que todas las personas tengan una opción más nutritiva y sustentable de sus alimentos favoritos. Con orgullo, la marca mexicana ha demostrado que es posible construir un negocio rentable que, al mismo tiempo, impacte positivamente en la sociedad y el medio ambiente.