Las barras de Almanegra Café ofrecen a su comunidad el mejor café de especialidad de nuestro país. Cada sorbo invita a descubrir los años de trabajo y cuidados invertidos por los productores mexicanos para conseguir un café de características únicas y que puedes disfrutar al máximo este mes patrio. Se conoce como café de especialidad a aquel que, desde su cultivo hasta que llega a una taza, mantiene una perfecta armonía respetando su pureza, aroma y sabor. Es cultivado en microclimas determinados, para obtener un producto extraordinario, que puede valorarse de forma objetiva en un proceso de catación, obteniendo más de 80 puntos. Tiene tanto potencial y tanta riqueza que equivale a un destilado de categoría ultra premium. En nuestro país se produce café de calidad excepcional, tanto en los estados con una larga tradición, como Chiapas, Veracruz y Oaxaca, hasta en aquellos que se han destacado en los últimos años como Nayarit, Hidalgo y Puebla.
HIDALGO
Región y productor:
La Laguna / Las Adelitas.
Notas de cata:
Caramelo con notas de ciruela, naranja y miel.
Características:
Es una cooperativa de mujeres.
Inspirado en las mujeres de la Revolución Méxicana.
Rinde homenaje al trabajo de cafeticultoras, tostadoras y comercializadoras.
MICHOACÁN
Región y productor:
Uruapan / Finca El Pantano, de Javier Jiménez Segundo.
Notas de cata:
Zarzamora, miel, pimienta y clavo.
Características:
El café crece en un terreno boscoso, bajo la sombra de árboles de encino y aguacate.
Fue una de las primeras tierras que cosecharon café en el país.
La llegada del café a Michoacán se debe al general Mariano Michelena, quien trajo unos granos de Yemen.
OAXACA
Región y productor:
Pluma, compuesta por 30 municipios / Enrique López.
Notas de cata:
Acidez acentuada, excelente aroma y un cuerpo de ligero a medio.
Características:
Es café Tipo Pluma, categoría protegida con Denominación de Origen (D.O.).
Son sembradas bajo la sombra, lo que le otorga características organolépticas específicas.
VERACRUZ
Región y productor:
Tlaltetela / Finca La Esperanza, de Emmanuel Rincón.
Notas de cata:
Nuez y chocolate, con acidez cítrica.
Características:
La finca data de 1954 y ha sido heredada de generación en generación hasta llegar a Emmanuel.
Tenía problemas de fertilidad y rendimiento, pero él es agrónomo y supo sacarla adelante.
Actualmente es una finca de especialidad con los mejores rendimientos y calidades en taza.
CHIAPAS
Región y productor:
Tapachula / Finca Hamburgo, de la familia Edelmann Toriello.
Notas de cata:
A frutos secos, almendra y avellana; de suave dulzura y poca astringencia.
Características:
De Varietal Bourbon Pointu Laurina.
Tiene su origen en la Isla Reunión, antiguamente conocida como Santa Apolonia.
Se creía que se había perdido su rastro, pero se pudo recuperar la semilla.
Es muy bajo en cafeína, hasta 80% menos que un arábigo convencional.
PUEBLA
Región y productor:
Tlacuilotepec / Finca de la familia Zamora.
Notas de cata
Afrutado, chocolate y nuez.
Características:
Cultivado bajo la sombra del bosque poblano.
Toma acciones en ahorro de agua, manejo integral de residuos sólidos, ahorro de energía y cuidando la flora y fauna.
ESTADO DE MÉXICO
Región y productor:
Temascaltepec / Finca La Ilusión, de Federico Barrueta.
Notas de cata:
Disponible en variedades de café natural y amielado.
Características:
Tiene una variedad de casi 40 plantas y todas ellas son estudiadas para obtener un mejor producto.
Ganó medalla de plata en Taza de Excelencia en México.
Actualmente exporta a Corea, Mongolia y en breve a Alemania y Holanda.
NAYARIT
Región y productor:
Xalisco / Gerardo Vázquez.
Notas de cata:
Perfil afrutado, buen cuerpo y acidez brillante, que recuerda a cítricos como lima y limón.
Características:
Desde el siglo XIX se cultiva café en Nayarit.
Las particularidades de la región hacen que se produzca un café excepcional.
Es un estado costero: la brisa marina aporta minerales a los cafetos.
Su geografía permite la producción de cafés lavados y naturales.
Las barras de las cuatro sucursales de Almanegra Café: Narvarte, Roma, Escandón y Portales, ofrecen cafés extraordinarios de las diferentes regiones productoras del país, para que su comunidad disfrute productos que poseen cualidades excepcionales de sabor, aroma, fragancia, acidez, cuerpo y uniformidad.
¡El mejor café de especialidad mexicano se sirve en Almanegra Café!
Acerca de Almanegra En Almanegra se rinde culto al café y se respeta el proceso de extracción del grano para elaborar la infusión ideal. Su nombre tiene origen en la evocación de la inmaterialidad del alma humana y es una analogía con la extracción de la esencia de ésta al infusionar granos molidos para extraer el alma negra del café. La construcción semiótica de Almanegra es resultado del sincretismo de los símbolos alquímicos y masones en remembranza al rito, la ceremonia, al culto, a la búsqueda de la sabiduría, pureza y verdad. Con cuatro sucursales: Narvarte, Roma, Escandón y Portales, Almanegra ofrece cafés extraordinarios de todas las regiones productoras del país y de diversas partes del mundo. Pionero del Cold Brew en México, esta propuesta se ha convertido en un producto insignia de la propuesta de Almanegra. Conoce más sobre la sucursal de Almanegra más cercana a ti y todos los servicios que ofrece en: www.almanegra.cafe y síguenos en redes sociales: instagram.com/almanegracafe y Facebook/almanegracafe.
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